目次

扉

はじめに

暦と歳時記のこと

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●1月 睦月

1月の行事／1月の食材

〈1月の料理〉筑前煮／黒豆

昆布巻き／田作り

たたきごぼう／紅白なます

栗きんとん／さつまいもの皮のきんぴら

伊達巻き

おかゆ

餅と牛肉の韓国風炒め／餅の和風ピザ

粕汁

●2月 如月

2月の行事／2月の食材

〈2月の料理〉牛すじ大根

白菜漬け鍋

菜の花と鶏肉の炒めもの／菜の花のオイル蒸し

たらと豆腐のキムチ鍋／たらじゃが炒め

マカロニグラタン

牡蠣ご飯／焼き牡蠣の混ぜご飯

みそおでん

●3月 弥生

3月の行事／3月の食材

〈3月の料理〉えびそぼろずし

豆野菜とゆで卵のサラダ

やりいかとうどの煮もの

あんかけ茶碗蒸し

ボンゴレスパゲティ／はまぐりと菜の花のすまし汁

新じゃがの甘辛煮

たけのこと山菜の天ぷら

●4月 卯月

4月の行事／4月の食材

〈4月の料理〉焼きたけのこの木の芽みそがけ

お赤飯／潮汁

ふきと豚肉の炒め煮／ふきのきんぴら

グリーンピースと鶏肉の煮込み

鯛めし／鯛茶漬け

茶巾の煮もの／茶巾の照り焼き

●5月 皐月

5月の行事／5月の食材

〈5月の料理〉かつおの手ごねずし／かつおのたたき

チキンソテー

餃子

ニース風サラダ

そら豆とえびの春巻き

サンドイッチ

●6月 水無月

6月の行事／6月の食材

〈6月の料理〉いわしの梅煮

雷豆腐・豆腐入り卵焼き

ピーマンの肉詰め／しいたけの肉詰め

タコライス

塩焼きそば

豚しゃぶのせ薬味やっこ

にらと豚肉のチヂミ／にらとじゃこのチヂミ

●7月 文月

7月の行事／7月の食材

〈７月の料理〉麻婆なす／なすの浅漬け

枝豆のキーマカレー／枝豆としらすのご飯

焼きなす／焼きなすのすり流し

とうもろこしご飯／とうもろこしのかき揚げ

油淋鶏

ガパオライス／カレーピラフ

冷や汁

●8月 葉月

8月の行事／8月の食材

〈8月の料理〉ゴーヤーチャンプルー

なすとひき肉はさみ揚げ

ビビン麺／トマトつゆ

トマトの卵炒め／生トマトの豚肉ソース

きゅうりと牛肉の中華炒め

なすとじゃこの煮もの／なすのおかか煮

いんげんのザーサイ炒め／いんげんと豚肉の炒め煮

●9月 長月

9月の行事／9月の食材

〈9月の料理〉さんまの煮もの

れんこんと鶏肉の甘酢炒め／れんこんのすり流し

栗ご飯

チャプチェ

ポテトコロッケ

牛ごぼうのしぐれ煮

いなりずし

●10月 神無月

10月の行事／10月の食材

〈10月の料理〉肉じゃが

きのこのクリームパスタ／きのこのペペロンチーノ

高野豆腐の含め煮／高野豆腐のそぼろ丼

オムライス

生鮭の中華ねぎ蒸し

さつまいもの天ぷらと豚天／さつまいものはちみつレモン煮

中華おこわ／ぎんなんの炊きおこわ

●11月 霜月

11月の行事／11月の食材

〈11月の料理〉里いもといかの煮もの／フライド里いも

大学いも

五目豆／大豆のピリ辛炒め

大根と豚肉の中華煮／大根の皮のきんぴら

カリフラワーのクリームシチュー／ブロッコリーのサラダ

長いものベーコン炒め／きのこのアヒージョ

石狩鍋／キャベツと豚肉のみそ鍋

●12月 師走

12月の行事／12月の食材

〈12月の料理〉小松菜と牛肉の中華炒め

ぶりの照り焼き

白菜と鶏肉の和風煮込み

ローストビーフ／ベイクドポテト

フライドチキン／クリスピーフライドチキン

シュウマイ

焼き豚

すいとん汁／塩味のすいとん

奥付

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